今度のカップヌードルは「にんにく卵黄仕上げ」元気が出そうなカップヌードルです！

日清カップヌードルから新発売された「にんにく卵黄牛テールスープ味」のカップヌードルが気になってしょうがありません。

「カップヌードル リッチ 無臭にんにく卵黄牛テールスープ味」試食 ... - Gigazine

カップヌードル リッチ新味「無臭にんにく卵黄牛テールスープ味」発売：今日は何の日

主婦の友社「健康」9月号でにんにく卵黄特集

こちらの健康9月号に掲載されました。今年はNHK今日の料理で特集されたり、こちらの健康で紹介されたりと、なにかとにんにく卵黄に注目が集まっていますね。今年の夏は辛く長い夏になるようなので、にんにく卵黄が手放せなくなる方も多いのでは？？

特集の表紙はこんな感じ。「手作りにんにく卵黄」です。

にんにく卵黄の代表的な17の効能がピックアップされています。

まずは作り方から

にんにく卵黄の活用からアレンジまで。

この後のページで効能をさらに詳しく、また愛用者のコメントも多数掲載されています。是非ご覧ください。

↓雑誌の詳しい情報はこちらから↓
　健康 2015年9月号[本/雑誌] (雑誌) / 主婦の友社

NHK「きょうの料理」で野口日出子さんがにんにく卵黄を手作り！

NHKオンライン「きょうの料理・にんにく卵黄」

1.

にんにくは1かけずつばらして皮をむき、根元を切り落とす。

2.

縦半分に切り、芯を取り除く。
〈★メモ〉芯が残ると仕上がりの色が悪くなる。

3.

蒸気の上がった蒸し器に2を入れ、20～30分間蒸す。
〈★メモ〉竹串がスッと刺さればよい。

4.

表面加工のしてあるフライパンに移し、マッシャーなどで熱いうちに粒がなくなるまでつぶす。

5.

卵黄を加えて木べらで混ぜ、弱火にかけてゆっくり練りはじめる。
〈★メモ〉決して焦がさないこと。手を止めずに練る。

6.

30分間経過。
〈★メモ〉きめが細かくなめらかになる。ねっとりとして手元が重くなり、フライパンの底に張りつく感じ。

7.

約1時間経過。様子を見ながら、フライパンの底に張りついた生地がまとまり、つやが出て固まってきたら火を止める。

8.

2つのバットにオーブン用の紙をそれぞれ敷き、片方に7を移す。適量をちぎって棒状にし、少量ずつちぎって直径7mm程度に丸め、もう片方のバットに並べる。
〈★メモ〉紙タオルだとくっついてしまうので、オーブン用の紙で。

9.

風通しのよい日陰で2週間以上干す。
〈★メモ〉カリカリになるまで干すと保存期間が長くなる。

10.

清潔な保存瓶に入れ、冷蔵庫で保存する。

《全体備考》

【食べごろ】2週間以上干してからすぐ。

【保存】冷蔵庫で約1年間。

野口 日出子さんのこのほかのレシピをもっと見る

NHK「今日の料理」でにんにく卵黄が取り上げられます！

NHK「今日の料理」でにんにく卵黄が取り上げられます！

にんにくが大好きな皆さま！
にんにく卵黄をご愛用の皆さま！

なんと、あのNHKの長寿番組「きょうの料理」で
にんにく卵黄が料理として取り上げられます。
南九州の伝統食「にんにく卵黄」って家庭でも作れるんです。
5月19日ですよ。

雑誌「きょうの料理」には、もう掲載されているので、ひと足早くチェックしてみては？

NHK「きょうの料理」リンク

にんにく情報サイト「にんにく大辞典」でもにんにく卵黄の作り方が分かります。

旭天鵬が勝ち越し「にんにく卵黄」飲む！

＜大相撲九州場所＞◇９日目◇１７日◇福岡国際センター

西前頭１１枚目の旭天鵬（４０＝友綱）が東前頭６枚目の豊ノ島（３１）をはたき込み、勝ち越しを決めた。４０歳２カ月４日での幕内勝ち越しは、３５年５月場所の能代潟の４０歳１カ月１３日を上回る、昭和以降最年長記録となった。

いたずらな笑みが浮かんでいた。風呂から出ると、旭天鵬はここ数日のお決まりの言葉を連発した。「分からん。わけ分からん」。昭和以降最年長となる４０歳２カ月４日での幕内勝ち越し。「うれしいよね。勝ち越せると思わないもん。本人がびっくりしているんだから、みんなびっくりでしょ？」とおどけた。

豊ノ島のいなしに体が泳いだ。だが、ここで手をつかないのが今場所の４０歳。素早く反転し、焦って足が空回りした相手をはたき込んだ。師匠だった先代大島親方（元大関旭国）の太田武雄氏が観戦に訪れていた。今も電話やあいさつに行く。怒られることもある。「もっとこうしろ」と、熱く相撲の指導を受ける。それがまた、うれしい。「勝った後に目が合った。手を挙げていたよ」とうれしそうだった。

今年に入って３日に１回「にんにく卵黄」を飲み始めた。体のケアは、それくらい。ただ、気力が違う。夏場所前に第３子となる次女の舞ちゃんが生まれた。「子供が生まれるたびに『こいつが相撲分かるまでは』って頑張ってきた。もう１人、増えちゃったからね。いけるかな？」。

４０歳の奮闘。その波及効果も喜びの１つだ。「これでみんな元気出るよ。若の里とか安美（錦）とか。豪風もそう。何人か元気出そうとしている。彼らも気持ちを若く持てるかも」。そういう自分も、優勝制度が確立された１９０９年以降、最年長優勝の太刀山の３８歳９カ月を上回る可能性が…。だが「声を大にして言う。ない！」。笑って帰っていった。【今村健人】

　［2014年11月18日8時14分　紙面から］

やずや雪待にんにく卵黄の懐かしいCM集 全12話一挙公開！

１０年くらい前にオンエアされていた、やずやの雪待ちにんにく卵黄のCM全１２話がユーチューブで見ることが出来ます。懐かしいです。あの頃、一世を風靡したやずやの「雪待ちにんにく卵黄」ですが、今や、その売り上げは健康家族の「伝統にんにく卵黄」の半分くらいになってしまっているようです・・・

雪待にんにく卵黄| にんにく（ニンニク）卵黄の「やずや」

にんにく卵黄の健康家族・健康食品通販

瀬川瑛子さんの体系維持の秘密は手作り「にんにく卵黄」

いつもでも体系維持をされいる芸能人瀬川瑛子さんの体系維持の秘密は、なんと手作り「にんにく卵黄」だったようです。知人の方に教えてもらったようで、毎日のように摂っているようです。

（情報：TVでた蔵）

（ゲストトーク 瀬川瑛子 ）

瀬川瑛子 中目黒ライフ 若さの秘訣を探る

ゲストの瀬川瑛子のプライベートを密着。中目黒駅で待ち合わせし、瀬川行きつけの店を紹介すると発するもパチンコ店がメインだと笑顔で語っていた。まずはランチと述べ「すぱじろう」に向かった。瀬川は、リーゾナブルなのとパチンコ店が近くて好きと語り「モッツァレラチーズとなすのトマトすぱ」を注文した。

モッツァレラチーズとなすのトマトすぱ中目黒駅目黒区（東京）釜あげスパゲッティ すぱじろう 中目黒

瀬川は、ランチの後は食後の運動と述べ、東京・目黒区を流れる目黒川周辺を散策しながら散歩を楽しんだ。その後、洋服ショップ「MARUKAWA」に向かった。サングラスや帽子の他、洋服を1時間ほど見て楽しんでいた。

ジーンズショップマルカワ　中目黒店目黒区（東京）目黒川

（ゲストトーク 瀬川瑛子 ）
瀬川瑛子 中目黒ライフ 若さの秘訣を探る

瀬川が行きつけの街、東京・目黒区中目黒を紹介。洋服ショップ「MARUKAWA」を訪れた瀬川は様々な洋服を試着、そこで若さの秘訣は肌を出す事と語っていた。買い物終了後は、パチンコ店に行きたいとスタッフと別れる瀬川は街に消えていった。

ジーンズショップマルカワ　中目黒店目黒区（東京）

（ゲストトーク 瀬川瑛子 ）
体型維持のための努力

スタジオで瀬川が体型維持の秘訣を紹介。ストレッチはもちろん、ステージでダンスも踊るので色んな事をしていると語った。

（ゲストトーク 瀬川瑛子 ）
手作りのにんにく卵黄

瀬川が体型維持について、知り合いに教えて貰った「にんにく卵黄」を紹介。これは自分で粉末状にして作り飲み続けていると語っていた。普段は、そのまま食べたり料理に入れたりすると説明した。

にんにく卵黄

瀬川瑛子 旦那様は元バックミュージシャン
旦那様とのなれそめ

瀬川が、元バックミュージシャンの旦那様とのなれそめを発表。瀬川は初めて会った時にピンときたと語っていた。また、バックミュージシャンである事から向こうからは言えないだろうと考え、自分から告白したと述べていた。

瀬川瑛子 旦那様は元バックミュージシャン
夫婦喧嘩の原因

瀬川が夫婦喧嘩についてトーク。しょっちゅうする中で、思い出に残っているのは白菜を炒めた時、瀬川は上の柔らかい部分が好きだからという理由で芯の部分を捨てたら、ご主人が「何するんや！君は世の中を知らないだろうけど、この芯の部分が美味しいんや、白菜に申し訳ないやろ」と怒られたと語っていた。

白菜

キャシー中島おススメ！夏バテ防止スタミナ食「にんにく玉」

先日の爆報ＴＨＥフライデー内で勝野家秘伝の「にんにく玉」が紹介されていました。どうりで勝野家は皆、若々しくて健康です！この夏はにんにく玉で乗り切りましょう～

爆笑問題も俊ちゃんも興味深々！

もう10年以上続けているようです～

1年分を一気に作るということは結構持つんですね。

まずはにんにくを水で茹でます。

そしてたっぷりの卵黄！これはいわゆる「にんにく卵黄」です。

にんにくの効果を損なわない為に「弱火」がポイントです。

完成。それにしても匂いは大丈夫なのでしょうか？

にんにく感が凄いようです！

番組ホームページはこちら！

「にんにく卵黄」ランキングサイト集！

にんにく卵黄のランキングサイトってこんなにあるんですね！

どうやら１位の会社が色々と頑張っている気がしますが・・・

アフィリエイターも頑張ってるようです。どうやらA8netで条件の良いにんにく卵黄がランキングしてますね！

●にんにく卵黄ランキング

信憑性★★☆☆☆

想定制作者「えがお」

→にんにく卵黄ランキング

●にんにく卵黄の選び方

信憑性★★☆☆☆
想定制作会社「サンプロジェクト」

→にんにく卵黄の選び方

●にんにく卵黄人気ランキング

信憑性★☆☆☆☆

想定制作会社「えがお」or「アフィリエイター」



→にんにく卵黄人気ランキング

●にんにく卵黄口コミ比較!

信憑性★☆☆☆☆

想定制作会社「えがお」or「アフィリエイター」

→にんにく卵黄口コミ比較！

●にんにく卵黄人気ランキング

信憑性★☆☆☆☆

想定制作会社「えがお」or「アフィリエイター」

→にんにく卵黄人気ランキング



●にんにく卵黄サプリ比較

信憑性★☆☆☆☆

想定製作者「やわた」or「アフィリエイター」













→にんにく卵黄サプリ比較


●にんにく卵黄売上ランキング
信憑性★★★★★
やっぱりこのデータが一番信頼できますね。
http://ninniku-daisuki.blogspot.com/2011/01/blog-post.html


※想定制作者に間違いがある場合はご指摘くださいませ。修正いたします。

歴史と科学が証明したにんにくパワー！

健康家族のホームページにこんなページがありました。

にんにくの魅力がコンパクトにまとまってますね！

参考になります。

健康家族「歴史と科学が証明したにんにくパワー」

にんにく健康食品売上げランキング

（富士経済H・Bフーズマーケティング便覧2010より）

１位：伝統にんにく卵黄／夢のにんにく（健康家族）

２位：雪待にんにく卵黄／雪待美人（やずや）

３位：ミリオンパワー（ミリオン）

４位：黒にんにく高麗人参（小林製薬）

５位：やわたの熟成にんにく卵黄（八幡物産）

６位：ガーリック（日本アムウェイ）

７位：ファインニンニクエキス粒（ファイン）

８位：無臭ニンニク　他（DHC）

９位：ニンニク／無添加熟成黒にんにく（ファンケル）

※２０１０年予測販売高

イチおし パワー野菜！にんにくの底力（NHKあさイチ）

今日のNHK「あさイチ」でにんにくの特集がありました。

「イチおし パワー野菜！にんにくの底力」
（番組ホームページへ）

▽にんにくの底力！ガン細胞が減少　血栓予防も
【ゲスト】つるの剛士，山口もえ，有賀豊彦
【キャスター】井ノ原快彦，有働由美子，柳澤秀夫


夏を迎えるこれからの季節が旬の野菜「にんにく」。
スタミナアップや疲労回復効果からパワー野菜の代表として知られています。実は最近、にんにくのにおいの成分ががん細胞に効くことが分かってきました。

また美肌効果や健康効果も抜群の「にんにく」のさまざまな活用法から、今大ブームの「食べるにんにくラー油」の家庭でもできる絶品レシピに、驚きのにおい対策まで、あらゆる角度から「にんにく」の魅力に迫りました。

●イチオシの「イ」・・いいこと発見！がんが減少
日本大学生物資源科学部　有賀教授の研究室では長年にんにくの有効成分の研究が進められてきました。最近、にんにくのにおい成分の一つ「ジアリルトリスルフィド」が、大腸がん細胞に強く働き、がんの増殖を抑制し、がん細胞の死滅を引き起こしていることが分かってきました。また動物実験でも、「ジアリルトリスルフィド」が大腸がんの腫瘍の拡大を抑制する結果が表れました。
にんにくのにおい成分の研究を進める有賀教授の研究室（生命科学科）日本大学生物資源科学部

住所：〒２５２－０８８０　神奈川県藤沢市亀井野１８６６　
電話：０４６６－８４－３８００（代表）
ホームページ：http://www.brs.nihon-u.ac.jp/


●イチオシの「チ」・・チャンス！　
美肌・健康をゲット韓国人のにんにく消費量は日本人の２０倍にんにくの本場韓国では、化粧品ににんにくの成分を使うなど美容にも効果があると言われています。

韓国人タレントのヘリョンさんは知る人ぞ知る美肌の持ち主。ヘリョンさんが美肌に欠かせないと考えているにんにくをたっぷり使った「ヘリョン流簡単サムゲタン」を教えていただきました。

・にんにくには、交感神経を刺激して、アドレナリンやノルアドレナリンの分泌を促進する作用があり、その結果、発汗作用や新陳代謝を促す効果があります。
・血管の拡張作用もあり、血の巡りがよくなる効果もあります。


【ヘリョン流　簡単サムゲタン】
＜材料　２人分＞
・にんにく･･･２個（８０グラム）
・鶏ムネ肉･･･２００グラム
・長ネギ･･･２分の１本　※斜め薄切り
・なつめ･･･適宜
・松の実･･･適宜
・ごま油･･･大さじ１
・塩、こしょう･･･少々
＜作り方＞
１．鶏ムネ肉にレモン汁をかける。
２．鶏を細かく切る。
３．にんにくは皮をむき　ひとかけらずつにしておく。
４．鍋にごま油をひいて、切った鶏肉をいためる。
５．鶏肉に色がついてきたら、洗って３０分ほどおいたもち米、にんにくを入れ、ひたひたになるぐらいにお湯を入れる。
６．フタをして中火で２０分程度。（もち米が水を吸うので適宜お湯をたす
７．にんにくがホクホクしてきたら斜め薄切りにした長ネギを入れる。
８．盛りつけ。細かく切ったナツメと松の実を適宜入れ完成。

【宮崎美代子さんの「にんにく卵黄」 】
愛媛県四国中央市の宮崎美代子さん（８２）は伝統的な健康食「にんにく卵黄」を手作りしています。これを飲むまでは病気がちだった体が、今はとても健康だという宮崎さん。

数年前の体力テストでは５０代と診断されたお元気な宮崎さんの暮らしぶりとにんにく卵黄の作り方をご紹介いただきました。

※にんにく摂取の目安
昼･･･２～３日に１回　５～１０グラム（１かけ～２かけ）
食べ方･･･空腹時はさける（刺激が強く伝わる）、たんぱく質（肉など）と一緒に食べる

【宮崎さんのにんにく卵黄】
＜材料＞
・にんにく･･･２キログラム
・卵黄･･･３つ
・ハチミツ･･･大さじ２
・ごま油･･･大さじ４
＜作り方＞
１．にんにくを３～４かけらほどの大きさにほぐし、お尻の部分を包丁で切り落とす。
２．にんにくは中が柔らかくなるまで、鍋などで蒸す。
３．蒸したにんにくと卵黄、ハチミツをフードプロセッサーに入れ、どろっとするまで混ぜる。
４．フライパンなどに移し、ごま油をかけ、強火で加熱。
５．シュポシュポという音と白い煙がでてきたら、弱火にし、一日中（８時間）かき混ぜる。
６．黒く変色し耳たぶぐらいの柔らかさになったら、梅干し大にちぎっていく。
７．室内で１０時間ほど寝かし、今度は手で棒状に伸ばす。
８．棒状に伸ばしたものをさらに７時間乾燥。（包丁で切るのにちょうどいい堅さになるまで）
９．乾燥させたら、５ミリメートルから７ミリメートルの長さに切る。
１０．それをさらに１０時間乾燥させれば完成。
※飲む目安は１回５粒ずつ１日２～３回だと宮崎さんはおっしゃっています。

にんにく卵黄について（サイト内リンク）

●イチオシの「オ」・・オーマイゴッド！あのにおいが消えた
食べるときの良い風味を残して、食後に残る嫌なにおいをおさえることができる不思議なにんにく。発明した日本獣医生命科学大学　客員教授の金子憲太郎さんに開発秘話や家庭でもできる食後ににおわないにんにくを作り方を教えてもらいました。

金子さんの食後におわないにんにく ＜作り方＞

１．にんにくの皮をむいて、ひとかけずつにする。
２．消臭したい分のにんにくをボールなどに入れ、水をひたひたになるぐらいにいれる。
３．水とにんにくを合わせた重さの１０パーセントの海藻を入れる。
４．冷蔵庫で１日から２日ねかせれば完成。（たまにかき混ぜるとよい）

※海藻は細かく砕いた方が効果が高まるそうです。
※また数種類の海藻をミックスすると効果的だそうです。
※１日以上ねかせると、にんにく自体が水っぽくなるので注意してください。

※人によっては効果が薄い人もいるそうです。また体調によっても消臭効果が違うそうです。
＜ポイント＞
・海藻は「にんにくと水の重さ」の１０分の１
・１日～２日漬けておく
金子さんのにおわないにんにくは販売もされています（株）グリーンスタッフ
電話・ファックス：０２４－９５１－９６３５

にんにく卵黄とは

[にんにくブログ]
◎「にんにく卵黄」とは
昔から南九州（鹿児島など）において一般の家庭で親しまれ、長らく食されてきた伝統的な食品です。火山灰質の土壌の上、台風が多く穀類が育ちにくかった気候風土の中、穀類に代わる滋養をもった食べ物として重宝されていた「にんにく」。飢餓の時に他の地方に比べて飢餓者が少なかったのも「にんにく」を食べていたからなのかもしれません。そんな中、いつの頃からか作られだしたのが「にんにく」と「卵黄」をじっくりと煮詰めて乾燥させた「にんにく卵黄」は参勤交代に赴く武士たちの携帯食として長旅を支えたとも言われています。薩摩藩が木曽川の難工事を成功させることができたのも「にんにく卵黄」のおかげかもしれません。

なぜ「にんにく」と「卵黄」

◎なぜ「にんにく」と「卵黄」

「にんにく」と「卵黄」が一緒になった理由は大きく3つ。

①栄養の相互補完でグッドバランス

「にんにく」には炭水化物、カリウムが多く含まれていますが、脂質やカルシウムがあまり含まれていません。一方、「卵黄」はタンパク質、脂質、カルシウム、鉄が多く含まれていて、炭水化物やカリウムがあまり含まれていません。つまり「にんにく」と「卵黄」はお互いが不足している成分を補い合う「相補作用」を生み出しており、機能的にバランスの良い組み合わせとなっているのです。
　

②「にんにく」と「タンパク質」の関係

　関連記事「にんにく」を摂る時は「タンパク質」が必要！


③にんにくの「アリシン」と卵黄の「ビタミンＢ１」の関係

　関連記事「アリシン」+「ビタミンB1」＝「アリチアミン」

「にんにく卵黄」の効果・効能

[にんにくブログ]

◎「にんにく卵黄」の効果・効能

「にんにく」の効能関連記事一覧
（にんにくの効果・効能）

スタミナ源として古代から愛されてきた「にんにく」。その効果は少しづつ科学的にも解明されてきました。その一例をご紹介します。


１．殺菌作用
にんにくに含まれるアリシンという物質がビタミンＢ1の吸収を助けることにより疲労を回復し、精力を増進する働きがあります。またアリシンの強力な殺菌力により、細菌・ウイルス等の抗菌効果があります。
２．ガン予防
現在ガン予防において最も注目を集めているのが、身体の自然治癒力を高めることで、にんにくには体内の自然治癒力を高め、ガンを予防する成分が含まれています。

３．美容とダイエット効果
細胞を活性化させる作用のあるニンニクは、皮膚の老化を防いで、きめの細かい、美しい肌を作ってくれます。また、ニンニクは、体内のビタミンB1と結合することでアリチアミンへと変化し、腸の活動を活発にすことにより便秘を改善し、肌荒れやダイエットへの効果へつながります。

４．アトピー
近年にんにく風呂がアトピー性皮膚炎に効くということがわかりました。アリシンが皮膚の血行を良くするでは？と期待されております。４．肝臓病の強化二日酔が良いというのは昔から知られています。これは、にんにくが細胞組織を活性化させ、肝臓を強化することによると言われております。

５．膵臓強化による糖尿病予防
にんにくに含まれるアリシンとビタミンＢ1が結合してできるアリチアミンは、活発に糖質代謝促進することによります。またアリシンは体内のビタミンＢ6と結合し、細胞組織の働きを活発にすことで同時に膵臓の働きも活性化します。

６．高血圧の低下への期待
にんにくに含まれるアリシンは、コレステロールを下げる効果だけではなく、血管内の老廃物を除去してくれる効果が期待されます。血管拡張作用、血栓抑制作用により、心疾患・脳疾患などの病気の予防も期待されます。

７．強壮剤効果
強壮剤としての効能は昔からよく知られていましたが、近代医学においても性腺ホルモンを刺激するなどの作用が明らかになっています。にんにくのこの作用は即効性があり、食後6時間から12時間で効き目が現れると言われています。

８．活性酸素による細胞の老化を防ぐ
ガンや老化、成人病は原因は活性酸素による言われております。ニンニクには、ジアリルスフィドとアリキシンという強い抗酸化作用をもつ成分が含まれており、これらが活性酸素の抑制することにより、活性酸素からの害を未然に防ぎます。

９．血液の循環をよくする効果
にんにくに含まれるアリシンを加熱してできるアホエンには、強い抗血栓作用やコレステロール抑制作用があり、これが動脈硬化を予防し、血液をサラサラにしてくれます。

１０．高い殺菌力
アリシンには強い抗菌力、殺菌力があります。カゼやインフルエンザウイルスに対しても強い抵抗力を示します。この強い殺菌効果は、天然の抗生物質と言われております


（卵黄の効果・効能）

卵は「完全食品」と言われており、タンパク質やカルシウム、鉄分などビタミンCを除くほぼ全ての栄養素が含まれています。また「アミノ酸の宝庫」とも言われ、体内では合成できない９つの必須アミノ酸をはじめ、実に２３種類のアミノ酸が含まれています。では実際に効果効能を見てみましょう！

１．悪玉コレステロールの掃除
タマゴは人間にとって、１００％の栄養バランスをもつ良質なたんぱく源です。ところが、タマゴを一日に２個以上たべるとコレステロールがたまる原因になるという説があり、タマゴは高血圧が気になる方にとっては遠慮したほうが良い食品のように思われています。本当にそうでしょうか？実は卵黄にふくまれる「レシチン」という成分が血管内の悪玉コレステロールをきれいに掃除する役割を持っているのです。

２．肌の保湿
卵黄にはビタミンEが多く含まれています。食べる化粧品といわれるビタミンEは、カラダの中から若さと健康を維持する栄養素です。みずみずしいお肌を作るのに欠かせないのが、ビタミンEです。

３．認知症予防
卵黄に含まれる「レシチン」は神経のなかで情報を伝える物質に変わります。この物質が不足すると物忘れがひどくなったり感覚異常がおきたりします。また学習能力の向上や記憶力の強化、老人性痴呆（ボケ）やアルツハイマー病の治療に「レシチン」が有効だという報告があります。

４．中性脂肪の乳化
マヨネーズは水と油を混ざりやすくする「レシチン」の働きで出来ます。このような働きを「乳化作用」といいます。「レシチン」はカラダの中にたまった中性脂肪を「乳化作用」でどんどん溶かしてカラダの外に追い出します。中性脂肪は内臓に溜まると内臓脂肪ともよばれるものとなり、成人病の原因となります。また、体内でコレステロールの材料にもなり、これが活性酸素で酸化されるとドロドロベタベタのLDL（悪玉コレステロール）となり血管の内壁にこびりついていきます。実は卵黄には、その「中性脂肪」がどっさり入っているのですが、レシチンのお陰で、一日に４・５個たべても体に中性脂肪が溜まらないようになっているのです。

更に、この卵黄の「中性脂肪」、にんにくの成分と出会うことによって、ビタミンEと同じ働きをもつ「脂質アリシン」という成分にかわります。なんとさっきまで嫌われ者だった「中性脂肪」が、血行を良くする成分に変身し、体に溜まった今までの「中性脂肪」を掃除するレシチンの手助けをしはじめるのです！

にんにく卵黄比較

◎「にんにく卵黄」比較

会社名	商品名	にんにく	卵	定価
健康家族	伝統にんにく卵黄	宮崎県（無農薬）	熊本県	1,344円(31粒）
えがお	にんにく卵黄油	佐賀県（無農薬）	長野県	1,575円(31粒）
やずや	雪待にんにく卵黄	青森県	青森県	1,680円(62粒）
サンプロジェクト	伝承にんにく卵黄	九州各県	鹿児島県	1,680円(60粒）
にんにく玉本舗	にんにく玉	青森県	大分県	1,680円(60粒）
リフレ	黒胡麻にんにく卵黄油	青森県	三重県	1,680円(60粒）
やわた	熟成にんにく卵黄	青森県	熊本県	2,100円(60粒）

「にんにく卵黄」について調べました！

[にんにくブログ]

◎「にんにく卵黄」とは

昔から南九州（鹿児島など）において一般の家庭で親しまれ、長らく食されてきた伝統的な食品です。火山灰質の土壌の上、台風が多く穀類が育ちにくかった気候風土の中、穀類に代わる滋養をもった食べ物として重宝されていた「にんにく」。飢餓の時に他の地方に比べて飢餓者が少なかったのも「にんにく」を食べていたからなのかもしれません。そんな中、いつの頃からか作られだしたのが「にんにく」と「卵黄」をじっくりと煮詰めて乾燥させた「にんにく卵黄」は参勤交代に赴く武士たちの携帯食として長旅を支えたとも言われています。薩摩藩が木曽川の難工事を成功させることができたのも「にんにく卵黄」のおかげかもしれません。


◎なぜ「にんにく」と「卵黄」

「にんにく」と「卵黄」が一緒になった理由は大きく3つ。

①栄養の相互補完でグッドバランス

「にんにく」には炭水化物、カリウムが多く含まれていますが、脂質やカルシウムがあまり含まれていません。一方、「卵黄」はタンパク質、脂質、カルシウム、鉄が多く含まれていて、炭水化物やカリウムがあまり含まれていません。つまり「にんにく」と「卵黄」はお互いが不足している成分を補い合う「相補作用」を生み出しており、機能的にバランスの良い組み合わせとなっているのです。
　

②「にんにく」と「タンパク質」の関係

　関連記事「にんにく」を摂る時は「タンパク質」が必要！


③にんにくの「アリシン」と卵黄の「ビタミンＢ１」の関係

　関連記事「アリシン」+「ビタミンB1」＝「アリチアミン」


◎「にんにく卵黄」の効果・効能

「にんにく」の効能関連記事一覧

（にんにくの効果・効能）
スタミナ源として古代から愛されてきた「にんにく」。その効果は少しづつ科学的にも解明されてきました。その一例をご紹介します。

１．殺菌作用
にんにくに含まれるアリシンという物質がビタミンＢ1の吸収を助けることにより疲労を回復し、精力を増進する働きがあります。またアリシンの強力な殺菌力により、細菌・ウイルス等の抗菌効果があります。

２．ガン予防
現在ガン予防において最も注目を集めているのが、身体の自然治癒力を高めることで、にんにくには体内の自然治癒力を高め、ガンを予防する成分が含まれています。

３．美容とダイエット効果
細胞を活性化させる作用のあるニンニクは、皮膚の老化を防いで、きめの細かい、美しい肌を作ってくれます。また、ニンニクは、体内のビタミンB1と結合することでアリチアミンへと変化し、腸の活動を活発にすことにより便秘を改善し、肌荒れやダイエットへの効果へつながります。

４．アトピー
近年にんにく風呂がアトピー性皮膚炎に効くということがわかりました。アリシンが皮膚の血行を良くするでは？と期待されております。４．肝臓病の強化二日酔が良いというのは昔から知られています。これは、にんにくが細胞組織を活性化させ、肝臓を強化することによると言われております。

５．膵臓強化による糖尿病予防
にんにくに含まれるアリシンとビタミンＢ1が結合してできるアリチアミンは、活発に糖質代謝促進することによります。またアリシンは体内のビタミンＢ6と結合し、細胞組織の働きを活発にすことで同時に膵臓の働きも活性化します。

６．高血圧の低下への期待
にんにくに含まれるアリシンは、コレステロールを下げる効果だけではなく、血管内の老廃物を除去してくれる効果が期待されます。血管拡張作用、血栓抑制作用により、心疾患・脳疾患などの病気の予防も期待されます。

７．強壮剤効果
強壮剤としての効能は昔からよく知られていましたが、近代医学においても性腺ホルモンを刺激するなどの作用が明らかになっています。にんにくのこの作用は即効性があり、食後6時間から12時間で効き目が現れると言われています。

８．活性酸素による細胞の老化を防ぐ
ガンや老化、成人病は原因は活性酸素による言われております。ニンニクには、ジアリルスフィドとアリキシンという強い抗酸化作用をもつ成分が含まれており、これらが活性酸素の抑制することにより、活性酸素からの害を未然に防ぎます。

９．血液の循環をよくする効果
にんにくに含まれるアリシンを加熱してできるアホエンには、強い抗血栓作用やコレステロール抑制作用があり、これが動脈硬化を予防し、血液をサラサラにしてくれます。

１０．高い殺菌力
アリシンには強い抗菌力、殺菌力があります。カゼやインフルエンザウイルスに対しても強い抵抗力を示します。この強い殺菌効果は、天然の抗生物質と言われております


（卵黄の効果・効能）
卵は「完全食品」と言われており、タンパク質やカルシウム、鉄分などビタミンCを除くほぼ全ての栄養素が含まれています。また「アミノ酸の宝庫」とも言われ、体内では合成できない９つの必須アミノ酸をはじめ、実に２３種類のアミノ酸が含まれています。では実際に効果効能を見てみましょう！

１．悪玉コレステロールの掃除
タマゴは人間にとって、１００％の栄養バランスをもつ良質なたんぱく源です。ところが、タマゴを一日に２個以上たべるとコレステロールがたまる原因になるという説があり、タマゴは高血圧が気になる方にとっては遠慮したほうが良い食品のように思われています。本当にそうでしょうか？実は卵黄にふくまれる「レシチン」という成分が血管内の悪玉コレステロールをきれいに掃除する役割を持っているのです。
２．肌の保湿
卵黄にはビタミンEが多く含まれています。食べる化粧品といわれるビタミンEは、カラダの中から若さと健康を維持する栄養素です。みずみずしいお肌を作るのに欠かせないのが、ビタミンEです。

３．認知症予防
卵黄に含まれる「レシチン」は神経のなかで情報を伝える物質に変わります。この物質が不足すると物忘れがひどくなったり感覚異常がおきたりします。また学習能力の向上や記憶力の強化、老人性痴呆（ボケ）やアルツハイマー病の治療に「レシチン」が有効だという報告があります。

４．中性脂肪の乳化
マヨネーズは水と油を混ざりやすくする「レシチン」の働きで出来ます。このような働きを「乳化作用」といいます。「レシチン」はカラダの中にたまった中性脂肪を「乳化作用」でどんどん溶かしてカラダの外に追い出します。中性脂肪は内臓に溜まると内臓脂肪ともよばれるものとなり、成人病の原因となります。また、体内でコレステロールの材料にもなり、これが活性酸素で酸化されるとドロドロベタベタのLDL（悪玉コレステロール）となり血管の内壁にこびりついていきます。実は卵黄には、その「中性脂肪」がどっさり入っているのですが、レシチンのお陰で、一日に４・５個たべても体に中性脂肪が溜まらないようになっているのです。

更に、この卵黄の「中性脂肪」、にんにくの成分と出会うことによって、ビタミンEと同じ働きをもつ「脂質アリシン」という成分にかわります。なんとさっきまで嫌われ者だった「中性脂肪」が、血行を良くする成分に変身し、体に溜まった今までの「中性脂肪」を掃除するレシチンの手助けをしはじめるのです！

◎「にんにく卵黄」比較

会社名	商品名	にんにく	卵	定価
健康家族	伝統にんにく卵黄	宮崎県（無農薬）	熊本県	1,344円(31粒）
えがお	にんにく卵黄油	佐賀県（無農薬）	長野県	1,575円(31粒）
やずや	雪待にんにく卵黄	青森県	青森県	1,680円(62粒）
サンプロジェクト	伝承にんにく卵黄	九州各県	鹿児島県	1,680円(60粒）
にんにく玉本舗	にんにく玉	青森県	大分県	1,680円(60粒）
リフレ	黒胡麻にんにく卵黄油	青森県	三重県	1,680円(60粒）
やわた	熟成にんにく卵黄	青森県	熊本県	2,100円(60粒）

伝統にんにく卵黄

      
 雪待にんにく卵黄

にんにくの効果の秘密は 「アリシン」+「ビタミンB1」＝「アリチアミン」

[にんにくブログ]

「にんにく」と一緒に摂るべきものとして、既に「タンパク質」を紹介しましたが、実はもう一つ一緒に摂るべき栄養素があります。

それは「ビタミンＢ1」です。

「にんにく」のニオイ成分「アリシン」と「ビタミンＢ１」は結合すると「アリチアミン」という活性持続型ビタミンとなります。これは普通の「ビタミンＢ１」よりも吸収がよく、またビタミンＢ１分解酵素（アリイナーゼ）の作用も受けづらくなります。ちなみに市販されている「アリナミン」はこの「アリチアミン」を製品化したのです。

「ビタミンＢ１」が含まれる食材　「豚肉・レバー・うなぎ・卵」

「アリシン」が含まれる食材　「にんにく・ネギ・たまねぎ」

一橋大学の学生に大人気の「すた丼（スタミナどんぶり）」は豚肉をにんにくたっぷりのタレで味付けし、卵とネギと一緒に食べる丼ぶりです。まさにスタミナをつけつけるためのどんぶりなんですね！

にんにくサプリの「にんにく卵黄」もそうです！

サイト内リンク→にんにく効果徹底検証しました