黒にんにく国際会議、八戸で２０１６年９月６日に開催。

情報源：北海道新聞WEBサイト

県黒にんにく協会（おいらせ町、柏崎進一理事長）は来年9月6日、国内外のニンニク研究者や食品企業関係者らを招き、八戸市で「（仮称）世界黒にんにくサミット」を開く。日本一の生産量を誇る県産ニンニクと、出荷が増え国の地域団体商標に登録された「青森の黒にんにく」をPRし、生産技術向上につなげるのが目的。先行イベントとして、2月29日に青森市で全国サミットも開催する。

同協会が、今年7月の地域団体商標登録を受けた新たな挑戦としてサミット開催を決めた。日付は黒にんにくにちなみ9（ク）月6（ロ）日、全国サミットは2（ニン）月29（ニク）日とした。両大会とも会場は未定だが、数百人規模の来場者を見込み、年内から国内外の業者・団体に参加を呼び掛ける。

黒にんにくはニンニクを高温で熟成させ、特有の臭みを和らげた健康食品。同協会を支援する県中小企業団体中央会の古川博志主幹によると、本県産の売上高は、生産が本格化した2007年度で約1億8千万円だったが、13年度は協会加盟の9社・団体だけで約11億5千万円に拡大。発祥地とされる三重県を抜き全国一の売上高を誇る。さらに、欧米やアジアなど20カ国以上に輸出されるようになったという。

サミットでは、黒にんにく独特のドライフルーツのような味わいを料理に生かす方法も紹介する予定。柏崎理事長は「黒にんにくの知名度は広がりつつあるが、一般家庭への浸透はまだまだ。よりおいしく食べる方法を広め、普及を図りたい」と話した。

サミットに関する問い合わせは同協会（木崎野中小企業協同組合内、電話0178-56-5317）へ。

北海道新聞WEBサイト

金爆・鬼龍院、にんにく食べ過ぎで病院へ 「物凄い腹痛！！めまい！」

エアーバンド・ゴールデンボンバーの鬼龍院翔が、にんにくを食べ過ぎたため激しい腹痛に見舞われ、病院に行く事態となったことを明かした。

鬼龍院は8日に更新したブログで、スタミナがつく食べ物を食べるという企画を行った番組ロケを振り返った。

にんにくを食べることになった鬼龍院だが「ニンニクを一欠片食べるだけじゃあ面白くないよなぁ…と思って、かなり沢山食べてみました！」と大量に食べたところ、翌朝になって激しい腹痛やめまいに見舞われたという。

「物凄い腹痛！！めまい！何だ！？いったい何だ！？」と慌て、ネットで調べ「ニンニクって食べ過ぎると刺激が強くて胃腸を荒らしてしまうんだって」と知った鬼龍院は、翌日になって病院に行き、やはり腹痛の原因はにんにくだと診断され、「なので、よい子はマネしないでね！」と注意を呼びかけた。

情報源：RBBTODAY

にんにくの皮を簡単に剥く方法！

クックパッドににんにくの皮を簡単にむく方法が載っていました。参考にしましょう。水をかけてひともみという単純な方法でした。

http://cookpad.com/recipe/3380236

主婦の友社「健康」9月号でにんにく卵黄特集

こちらの健康9月号に掲載されました。今年はNHK今日の料理で特集されたり、こちらの健康で紹介されたりと、なにかとにんにく卵黄に注目が集まっていますね。今年の夏は辛く長い夏になるようなので、にんにく卵黄が手放せなくなる方も多いのでは？？

特集の表紙はこんな感じ。「手作りにんにく卵黄」です。

にんにく卵黄の代表的な17の効能がピックアップされています。

まずは作り方から

にんにく卵黄の活用からアレンジまで。

この後のページで効能をさらに詳しく、また愛用者のコメントも多数掲載されています。是非ご覧ください。

↓雑誌の詳しい情報はこちらから↓
　健康 2015年9月号[本/雑誌] (雑誌) / 主婦の友社

身近なアレに意外なパワーが!? 「がん」対策にもなるスーパーフード3つ

～女性のハッピー生活をサポート「WooRis!」より～

日本人の約3人のうち1人が“がん”で亡くなっており、死因の第1位となっています。いまや、がんは“国民病”といっても言い過ぎではなく、誰でもがんになる可能性があるといってもいいのではないでしょうか？

がんだけでなくアトピーやうつ病などの病気も、免疫力が低下したときに起こるといわれています。こういった病気にならないためには、とにかく、免疫力を低下させないことが大事！　日ごろの生活習慣に気をつけ、病気を寄せ付けない身体でいたいものです。

そこで今回は、東京医科歯科大学名誉教授の藤田紘一郎さんの著書『免疫力をアップする科学』を参考に、“がん”対策にもなるスーパーフード3つをご紹介します。

■1：緑茶

緑茶には、“がん抑制”と“老化防止”効果があることがわかっているそうです。とくに、緑茶に多く含まれているカテキン類が、健康を増進する効果の重要な役割を果たしているとのこと。

なお、カテキンの体への吸収率をさらに高める方法としては、緑茶をただ飲むだけではなく、”ビタミンAを多く含む緑黄色野菜と食べ合わせる”といいとのことです。

サラダなどで緑黄色野菜をたくさん食べた上で、食後の1杯として緑茶を飲むようにしたいですね！　ただし、緑茶にはカフェインが含まれており、寝る前に飲むと眠れなくなってしまうため、飲むタイミングはお気をつけください。

■2：にんにく

米国の国立がん研究所が、がんを予防する食品をまとめて“デザイナーズフード・ピラミッド”を作っていますが、その中で予防効果の最も高い食品として選ばれているのが“にんにく”です。

にんにくというと、ニオイが……という方もいらっしゃるかと思いますが、がんの予防効果のある食品としては抜群だといいます。“1日4g”を目安に摂ることを勧めています。

なお、調理法によっては、にんにくのニオイを抑えることもできます。色々な調理に、にんにくを使ってみましょう。

■3：キノコ

＜キノコは食物繊維が豊富であるだけでなく、β－グルカンという免疫力を高める成分が多く含まれています。＞

キノコの主成分であるβ－グルカンなどが、免疫力を強化してがんが拡大するのを防いでくれるとのことです。

スーパーで手に入りやすいキノコといえば、しいたけ、しめじ、えりんぎ、えのき、なめこ、まいたけなど、色々な種類がありますよね。キノコは低カロリーなので、ダイエットにも最適な食品です。“キノコのガーリックバター炒め”などは、がん予防に最高ですね！

以上、“がん”対策にもなる身近なスーパーフード3つをご紹介しましたが、いかがでしたか？

にんにくやキノコは単品で食べるのではなく、様々な調理法などでバランスよく食べるようにしてくださいね。また、緑茶に含まれるカテキンには消臭・殺菌作用もあり、食後に緑茶を飲むと口臭予防にもなります。ただし、摂り過ぎも良くないので、どの食品も適量を摂るようにしましょう。

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身近なアレに意外なパワーが!? 「がん」対策にもなるスーパーフード3つ

ＳＫＥ高柳、にんにく臭のファンに拍手？

～日刊スポーツより～

ＳＫＥ４８高柳明音（２２）が、「にんにく握手会」を大歓迎した。都内で２日、「カレーハウスＣｏＣｏ壱番屋」とのコラボキャンペーン発表会に出席。メンバーが３チームに分かれ、それぞれが推すトッピングを利用者が選んだ数で優勝を競うもので、高柳はにんにくを選んだ。

「２個までならトッピングいけます！」と、ファンに推しトッピングをおすすめ。「にんにくのにおいがするファンが握手会に来たら？」と問われると、「その勇気に拍手します」と、まったく意に介さない様子だった。

情報元はこちら「SKE高柳　にんにく臭のファンに拍手」

にんにくのニオイを消すのに効果的な方法4選

情報サイトmodelpressの記事にこんなものがありました！

〜以下添付記事〜

食欲をそそるにんにくの香り。元気が出る食材として認知度の高いにんにくって、時々無性に食べたくなりますよね。香りも味も申し分ないにんにくなのですが、問題はその後…。

にんにく料理を食べた後って、歯磨きをしたり、ガムを噛んだところでニオイがなくならないんですよね。しかし、夜のデートのため、次の日の約束のためになんとかこのニオイを消したい！そんなあなたのために、にんにくのニオイを消すのに効果的な方法を伝授したいと思います。

1．あるフルーツを食べる

実は、リンゴがにんにくのニオイを消してくれる役割を担うそうです。食後にリンゴをかじるようにすれば、消臭に一役買ってくれますよ。

2．ホットドリンクで体の中から消臭する

緑茶は消臭効果があるとして有名ですが、コーヒーや紅茶などもにんにくのニオイを体の中から押さえてくれるようです。食後にホットドリンクを飲むならぜひ。ちなみにコーヒーはブラックが◎。

3．水分をたくさん摂る

水をたっぷりと飲んでトイレに何度も行くことで、体の中に溜まったにんにくのニオイの成分を出す作戦です。

4．半身浴で汗をかく

水分をたくさん摂って体の中のにんにく成分を出す作戦と同じく、汗からも出してしまう作戦です。

この情報源はこちら

性欲とにんにくの関係？

マイナビニュースの「性欲と食べ物の関係って？」という記事で、にんにくが取り上げられていまた。日本産婦人科学会専門医、日本女子医学会専門医の善方裕美先生が、にんにくの滋養強壮パワーについてお話しされています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

にんにくに関する記事はご覧の通り！

スタミナ増強の代表格「ニンニク」には、アリシンが含まれています。アリシンは、ニンニク独特の香りの元であり、すり潰したりたたいたりすることによって効果を発揮します。香りが食欲を増進させることに加え、豚肉などに多く含まれるビタミンB1と結びつくことで、疲労回復にパワーを発揮し、ビタミンB1の効果を高めると言われているので、一緒に食べると効果的です。

マイナビ「性欲と食べ物の関係って？」記事

にんにくの「におい」気になりますか？

臭いの強い食べ物は数あれど、ニンニクは特に長時間、臭いが残ります。「嫌い」という人もいる一方、多くの人が「美味」「健康に不可欠」と熱い「ニンニク愛」を語りました。臭いの原因と対策も探りました。

　■「かのじょ」失う人も

食卓の多国籍化が進む昨今、ニンニクを避けるのは至難の業だ。「焼いて煮て、しょうゆや酒に漬け、３６５日楽しむ」（広島、７０歳男性）と言う人もいれば、「入れない方が食材の味わいが生きておいしい。ニンニクなんて誰が発見したのか」（北海道、７３歳男性）と嘆く人もいる。

続きは朝日新聞デジタルで！

にんにくの里親になれる！（毎日.jp）

農作業体験ツアー「ニンニクの里親になりませんか？」参加者募集
（毎日.jp記事2011/01/15）


ニンニクの里親になりませんか－－七戸町で、特産のニンニク畑のオーナーになって農作業を体験するツアー「にんにく里親物語」が、来月初めて開かれる。企画は昨年、農村の地域資源を活用する旅行商品「グリーン・ツーリズム」のコンテストで優秀賞に輝いた。ニンニクのオーナー制度は「聞いたことがない」（同町）といい、ユニークな取り組みに注目が集まっている。【三股智子】


県産ニンニクで知名度が高いのは田子町産。しかし七戸町も作付面積で上回る産地で、同町のかだれ田舎体験協議会（中野正章会長）が、０４年から毎夏、収穫イベントを実施してきた。収穫に加え、ニンニクを使ったピザ作りも人気で、家族連れや年配客らでにぎわったという。


同協議会はコンテスト応募に際し内容を再検討。リンゴなどで人気のオーナー制度を取り入れ、「ニンニクの成長を見守る」とのコンセプトを打ち出すことにした。


ツアーは、雪の下でニンニクが春を待つ畑へ案内して出荷前の皮むき作業などを体験する「冬編」と、ニンニクを収穫する「夏編」の２部構成にした。冬編で各自がオーナーとなる区画を決め、７月の夏編で収穫したニンニク１０株をもらうことができる。オーナーには途中数回、ニンニクの成長が報告される。町内農家での民泊や郷土料理作り、奥入瀬渓流観光などの楽しみも盛り込んだ。


コンテストでは、「地域の特産品と農家などとの交流が地域活性化に結びついた一石二鳥の取り組み」と高く評価された。３２道府県から集まった応募作８３作品から、上位５作品の優秀賞に選ばれた。


協議会事務局の神文範さんは「ニンニクの作り方や畑を知らない人も理解を深められる貴重な経験となる。ニンニク産地として七戸のイメージが定着すれば」と期待している。


ツアーは参加者を募集中。２月１１、１２日の１泊２日（１１日だけの日帰りも可）で、１万２０００円（日帰りは５５００円）。定員３０人。締め切りは今月３１日。協議会（電話０１７６・６８・２１１６）。

農作業体験ツアー「ニンニクの里親になりませんか？」参加者募集

データで実証「にんにくのチカラ」

富士産業研究所さんが「にんにくのチカラ」をデータ検証されているのでご紹介いたします。

（以下、富士産業研究所ホームページより）

●にんにくB1エキス配合入浴剤アトピー改善効果試験
アトピー性皮膚炎患者263名を対象に国立病院にて試験を行った。その結果、使用開始から6週間後には75％以上の患者に何らかの改善（やや改善以上）が認められた。

 

●にんにくB1エキス配合入浴剤保温効果比較試験

ニンニクB1エキス配合入浴剤の場合、保温効果が認められた。末梢血流循環作用促進により、冷え性、リウマチ、神経痛、肩こり、疲労回復などに優れた効果が期待できる。

※そのほかにも「にんにく」ついての記事がありました。
・身体に有益な植物「にんにく」
・「にんにく」ものしり辞典
・学会発表一覧

中国でにんにくバブル！（朝日新聞）

今年の天候不順により不作だったことに加えて、投機的資金が流入しにんにくバブルが起きている模様です。

「中国でにんにくバブル　不作・投機が影響、輸入価格倍に」
（asahi.com）

FANCLの冊子「元気生活」でニンニクの効果を解説

 

日本大学の有賀豊彦先生が解説されています。

とっても分かりやすくまとめられていました。

内容を要約すると・・・

●ニンニクは古くから滋養食として珍重され、医薬品のない時代を支えていました。

ニンニクに関する一番古い記録は、紀元前4500年のエジプトにあり、ピラミッド建設の際、労働者達の貴重な活力源として用いられ、不作などで供給がストップするとストライキが起こったとも伝えられています。その後ニンニクは強壮効果や腹痛の治療、駆除の特効薬として広がり、特に中国では、「ニンニクに勝る薬、食品はない」と言われたほど。医薬品が無かった時代、ニンニクは万能薬として珍重されていたのです。

●ニンニクは切ったり、擦りおろすことでアリシンという匂い物質ができ、多彩な薬効を生み出す。

ニンニクは傷つけられてはじめて強烈な匂いを発しますが、それは細胞内に蓄えられたアリインと、水や栄養を運ぶパイプが集まった場所（維管束）に存在するアリナーゼが反応して、匂い成分「アリシン」を発生させるため。アリシンは大変不安定な性質を持ち、すぐに百数十種類もの成分へと変化します。そのため、切ったニンニクをしばらく置いておくと匂いが変わるのです。

●アリシンの殺菌能力は強力。ほとんどの細菌に働き、水を溶けると1年近く効果を発揮

第二次世界大戦中に赤痢が流行したときには、ニンニクが特効薬として用いられたほどです。この殺菌作用はアリシン中のアリルチオ基という特殊な分子を直接、細菌にぶつけて行われていることがわかってきました。

●ビタミンB１の吸収率アップとアドレナリン分泌促進での強壮効果、さらに脂肪燃焼も促します。

ビタミンB１は、糖からエネルギーを作るために欠かせない水溶性のビタミンで、糖をたくさんとってもビタミンB1が不足していればエネルギーの代謝が滞ってしまいます。

ビタミンB1とアリシンが結合し「アリチアミン」という物質になると、水溶性から脂溶性になり、吸収率が10倍にもなるといわれており、体内に蓄えられやすくなって、ビタミンB1の働きが長時間持続します。

さらに、ニンニクはアドレナリンなど、私たちの「やる気」や「気力」に関わるホルモンの分泌を促進します。アドレナリンは、体を興奮状態へ導き、瞳孔拡大、気管支拡張、心拍促進に作用するもので、眠気を覚まし、気分を高揚させる働きがあります。また血糖の燃焼を促進させる為、ビタミンB1のエネルギーー産生を持続させる効果とあいまって、さらに「元気」を湧き上がらせるのです。

また、アドレナリン分泌に働くニンニクは、褐色脂肪組織を活性化します。褐色脂肪組織とは、エネルギーをためずに、どんどん消費する特殊な脂肪組織で、体のごく一部にしか存在しないと言われています。ネズミを使った試験では、ニンニク摂取後、褐色脂肪組織が大きくなり、体温が上昇することが分かりました。脂肪燃焼の促進も期待できます。このほか、アドレナリンには、中性脂肪の燃焼を促進させる働きも報告されています。

●ニンニクの血液サラサラ効果は顕著で、血栓予防、血圧低下のほか、血流を促し冷え予防にも役立ちます。

ニンニクの血液サラサラ効果は大変顕著で、ニンニクを５ｇ食べると約４８時間も血小板の凝集力が抑えられます。血小板はケガをしたときなどに血を固める大切な血液成分ですが、活性化しすぎると動脈硬化の進行や血栓の形成を促し、心筋梗塞や脳梗塞の原因となります。

最近の研究結果で面白いことが分かってきました。本来、ニンニクを食べるとアドレナリンやノルアドレナリン分泌を促進するため、血圧が上昇しそうですが、実際は、血圧が下がる報告が多くあり、長年、ニンニク研究の課題とされてきました。しかし、最近の研究で、ニンニクの匂い成分をもとに体内で作られるスルフィド類が血液中でごく微量の硫化水素となり、非常に強力な血液拡張作用を発揮することが分かってきたのです。これにより、血管の筋力が緩み、血液が下がると言うわけです。

さらに、スルフィド類には、「脱感作」と呼ばれる作用があることも分かってきました。これは耐寒に関わる神経に先回りして、体温上昇・高体温へと導き、寒さを感じにくくさせる働きです。通常、耐寒に関わる神経は摂氏１７度で働きますが、脱感作は、気温に関係なく起きるため、冷え対策に役立てることが出来ます。ついでに、脱感作はカプサイシンにも見られ、こちらは耐暑に働きます。世界的に見て一般に寒い国の伝統食にはニンニクを使用するものが多く、暑い国には唐辛子を使うものが多いようです。

水耕栽培の「にんにく」を本格販売へ（新潟日報記事）

にんにくって水耕栽培が出来るんですね！

（記事抜粋）
新発田市のコメ販売会社代表や農家が、薬味や加工品に使われるニンニクを水耕栽培で量産化し、本格販売を始める。ハウス内で時季を問わず芽と球根、根をバランスよく育て、丸ごと生鮮野菜として出荷する。委託栽培で年間約１００万個を生産する見通し。25日から同市のスーパーで初の店頭販売を行い、天ぷらやいため物にも使えるとしてアピールする。

中心となっているのはインターネットなどを通じてコメを販売する同市の渡辺久恵さん（52）。仕事で都内の企業を訪ねた際に水耕栽培のニンニクを知り、昨年５月から研究を始めた。

（新潟日報2010年1月19日）

スピードスケート岡崎朋美選手のパワーの源「にんにく」

１月１０日（日）１９：００～２０：５４、ＥＸの「速報！スポーツLIVE　新春スペシャル」でにんにく関連の情報がありあました。岡崎朋美選手の元気の秘密は「にんにく」をたくさん食べる事。食事の様子が映っていましたが、バクバク食べていました。

「血行が良くなり寒いリンクでも体が冷えない・・・・・。」
「臭いは気にならない！」
と言いつつ豪快に食していました。

岡崎朋美　Wikipedia

新型インフルエンザ対策に「にんにく」が大人気！

「にんにく」の殺菌効果、免疫力向上という効能は有名ですが、その「にんにくパワー」が新型インフルエンザにも効くということで、世界各地で人気が出ているようです。 そんな記事を紹介します。

まずは中国（YAHOO!ニュース）「北京：ニンニク価格急騰」

北京市の新発地農産品市場では「にんにく」が普段と比べて数十倍もの高値で取引されているんだとか。中国各地ではこのところ、世界的に著名な専門家が新型インフルエンザ対策「にんにく」が有効と述べたということで、「にんにく」に対する需要が急増し、価格の暴騰が伝えられています。

そして、セルビアでも（AP通信）セルビア、新型インフルエンザ対策にニンニクが大人気

セルビアでは昔から「にんにく」と言うのは幸運のお守りであり、そして多くの病気に効く百薬の長として親しまれてきたそうで、それが今回の世界的な新型インフルエンザの猛威によって一気に「にんにく」が大人気となりニンニクパニックが起きているそうです。セルビアのベオグラードの市場では「にんにく」の価格が高騰し、市民の皆さんはまるでリンゴを食べるかのように「にんにく」をかじって食べるそうで、あの強烈なニンニクの臭いも今では町中に漂っているそうです。セルビアの厚生省（健康省かな？）の人は、人々にあまり「にんにく」だけに頼りすぎないようにと注意を喚起しているそうで、それよりも従来より言われているインフルエンザ対策の手を洗ったりマスクをつけたり、あとは予防接種に行くように言っているそうです。

サイト内リンク→にんにく効果徹底検証しました

新型インフル流行でニンニク高騰(中国山東省)

にんにく関連記事【北京時事】

ニンニク産地の中国山東省では現在、ニンニクの卸売価格が１キログラム当たり約８元（約１０５円）と、前年同期比４０倍以上に高騰している。ニンニクは殺菌効果があり、新型インフルエンザの流行で国内外の需要が急増しているという。１１日付の中国紙・経済参政報が伝えた。　価格高騰の要因には、昨年の価格低迷を受けた作付面積の減少もある。同省のニンニク輸出額は今年９月に、１０９％増の８８５９万ドル（約８０億円）に達した。（2009/11/11-16:39）

情報元：時事ドットコム

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