はなまるマーケットで「にんにく特集」

にんにくの日の今日、
TBSはなまるマーケットでにんにくが特集されました。
タイトルは「最強の健康食材ニンニク」です。


にんにく研究の第一人者である日本大学元教授の有賀氏が番組冒頭で切れ味鋭い発言をされています。「にんにくは食べる薬と言われるくらい、最強の健康食材といえます!」と。

そして、最新の研究結果として、二つの効能を特に強調されています。
それは・・

①免疫力アップ
②がん予防

免疫力アップはあまりにも有名なので、今回は「がん予防効果」に注目します。1990年代、アメリカの国立がん研究所が発表した「デザイナーフーズ計画」でがん予防に効く食材を調べてトップに選ばれたのが、にんにくです。

こちらの研究結果を見ても、がん細胞が減っているのがわかります。しかも24時間後という短時間でこの効果は凄すぎますね!

がん予防に効く成分は、にんにくに含まれる「ジアリルトリスフィド」この成分は油に溶かすしたり、低温で加熱すると摂取しやすくなるので、調理方法にはご注意を!

さすが、にんにくですね!
にんにくのがん予防については、本日オープンしたにんにく大事典にも記事がありました!