江戸時代、薩摩藩が編纂した百科事典「成形図説」で「にんにく」の薬効、食べ方、食べ合わせ、食べるべき日に至るまで詳細に記載されています。当時全国的には食用として広まっていなかった「にんにく」ですが、薩摩藩ではとても重宝されていたことがわかります。また、薩摩藩は飢饉による餓死を防ぐため、にんにくの常食を推奨していました。
●「主治風水悪痒（あくよう）を除き蟲（むし）を殺す」
●「嘔吐乾湿霍乱（おうとかんしつかくらん）已（やま）ざるに小蒜を煮て汁を服み、サイ中に灸すべし」 （意味）食あたりのような時は、にんにくの汁を飲んで、お灸をすべし。
●「中暑（あつけあたり）に大蒜（おおひる）一大弁（ひとへら）を嚼水（かみみず）にて送下（のみくだ）す、若（もし）嚼（かむ）こと能（なら）ずは水にて研汁（すりじる）を注ぎ飲む」 （意味）夏ばて対策として、にんにくをかじって水で飲む、若しかじることが出来ない場合は、すったにんにくを水で飲む。
●「疫病流行の時に家々大蒜のき下にかくる」 （意味）軒下ににんにくを下げることで、邪を払い、健康を祈願。
●「煮食えば穀を消す」 （意味）にんにくを煮て食べれば、穀物の食べる量を減らすことができる
※成形図説（せいけいずせつ）
本書は薩摩藩の博物書。２５代藩主・島津重豪（しまづしげひで）の命により、勧農、救餓、済急のため、編纂されたものです。享和2(1802)に着手、文化元年(1804)までには100巻が編纂され、農事部、五穀部、疎菜部の30巻が上梓されました構想としては、農桑、五穀、から草木、鳥類にまでおよぶ大百科事典だったようです。当時の本草学進歩の跡をうかがい知ることができる資料です。特に，最重要部の農事は，江戸時代の農業技術及び慣行だけでなく，土地制度，租税，農事経済などについても記載されています。その内容は、和名の見出しに、漢名、オランダ名がそえられ、古文献からの引用で説明を展開するものです。
●「主治風水悪痒（あくよう）を除き蟲（むし）を殺す」
●「嘔吐乾湿霍乱（おうとかんしつかくらん）已（やま）ざるに小蒜を煮て汁を服み、サイ中に灸すべし」 （意味）食あたりのような時は、にんにくの汁を飲んで、お灸をすべし。
●「中暑（あつけあたり）に大蒜（おおひる）一大弁（ひとへら）を嚼水（かみみず）にて送下（のみくだ）す、若（もし）嚼（かむ）こと能（なら）ずは水にて研汁（すりじる）を注ぎ飲む」 （意味）夏ばて対策として、にんにくをかじって水で飲む、若しかじることが出来ない場合は、すったにんにくを水で飲む。
●「疫病流行の時に家々大蒜のき下にかくる」 （意味）軒下ににんにくを下げることで、邪を払い、健康を祈願。
●「煮食えば穀を消す」 （意味）にんにくを煮て食べれば、穀物の食べる量を減らすことができる
※成形図説（せいけいずせつ）
本書は薩摩藩の博物書。２５代藩主・島津重豪（しまづしげひで）の命により、勧農、救餓、済急のため、編纂されたものです。享和2(1802)に着手、文化元年(1804)までには100巻が編纂され、農事部、五穀部、疎菜部の30巻が上梓されました構想としては、農桑、五穀、から草木、鳥類にまでおよぶ大百科事典だったようです。当時の本草学進歩の跡をうかがい知ることができる資料です。特に，最重要部の農事は，江戸時代の農業技術及び慣行だけでなく，土地制度，租税，農事経済などについても記載されています。その内容は、和名の見出しに、漢名、オランダ名がそえられ、古文献からの引用で説明を展開するものです。
