にんにくの「におい」気になりますか?


臭いの強い食べ物は数あれど、ニンニクは特に長時間、臭いが残ります。「嫌い」という人もいる一方、多くの人が「美味」「健康に不可欠」と熱い「ニンニク愛」を語りました。臭いの原因と対策も探りました。
 ■「かのじょ」失う人も
食卓の多国籍化が進む昨今、ニンニクを避けるのは至難の業だ。「焼いて煮て、しょうゆや酒に漬け、365日楽しむ」(広島、70歳男性)と言う人もいれば、「入れない方が食材の味わいが生きておいしい。ニンニクなんて誰が発見したのか」(北海道、73歳男性)と嘆く人もいる。